Zakaj je treba embalažo in nadaljnjo uporabo potrditi pred načrtovanjem linije sestavin za pire ali pijačo
Ko tovarna načrtuje alinija za predelavo sadne kaše, linijo za koncentrat soka, linijo za kokosovo mleko ali projekt sestavin za pijačo, je prvo vprašanje pogosto o ceni opreme. Koliko stane pulper? Koliko stane sterilizator? Koliko je polnilo?
Ta vprašanja so pomembna, vendar ne bi smela biti na prvem mestu. Za sestavine industrijske hrane je bolj uporabno zgodnje vprašanje: kako bo izdelek zapakiral, skladiščil, prevažal in uporabljal kupec na nižji stopnji?
Pakiranje ni samo zadnji korak proizvodnje. Vpliva na toplotno obdelavo, vmesnik za polnjenje, zasnovo vmesnega rezervoarja, skladiščni prostor, stroške logistike, obseg uporabe na koncu proizvodne verige in dnevni promet tovarne. Za pire, koncentrat soka, kokosovo mleko, paradižnikovo pasto, omako in druge tekoče ali pol{2}}tekoče sestavine embalaža pogosto spremeni logiko celotne linije.
Tovarna pijač, mlekarna, pekarna, proizvajalec sladoleda, proizvajalec omak in distributer hrane lahko uporabljajo isti pire na zelo različne načine. Nekatere stranke porabijo velike serije in imajo raje vreče-v-bobnu ali aseptične vreče IBC. Nekateri potrebujejo srednjo embalažo, kot je BIB, ker je treba vsako odprto embalažo porabiti v obvladljivem času. Maloprodajni izdelki lahko zahtevajo steklenice, vrečke, skodelice ali druge majhne embalaže.
Različni formati pakiranja vodijo do različnih odločitev glede obdelave. Masivna aseptična embalaža običajno namenja več pozornosti UHT sterilizaciji, aseptičnemu pufru, sterilnosti polnjenja, stabilnosti shranjevanja in učinkovitosti logistike. Majhna embalaža lahko povzroči večji pritisk na hitrost polnjenja, videz embalaže, sekundarno embalažo in zahteve glede kanala.
Sterilizacijo je treba oceniti skupaj s pakiranjem in skladiščenjem. Če mora izdelek podpirati shranjevanje v okolju in transport-na dolge razdalje, mora linija upoštevati UHT sterilizacijo, čas zadrževanja, aseptični prenos, okolje polnjenja in čiščenje CIP/SIP. Če je izdelek ohlajen ali hitro uporabljen v eni tovarni, je poudarek na oblikovanju lahko drugačen.
Pomemben je tudi obseg uporabe na nižji stopnji. Velike tovarne pijač ali hrane običajno skrbijo za stabilno oskrbo, enostavno razkladanje, povezavo s svojim dozirnim sistemom in nižji pritisk v hladni verigi. Uporabniki gostinskih storitev ali manjši predelovalci bodo morda bolj pozorni na težo embalaže, rokovanje in shranjevanje po odprtju.
Preden zaprosijo za končno ponudbo, morajo tovarne pripraviti vsaj pet skupin informacij: ciljni izdelek in viskoznost, prostornina embalaže, vzorec uporabe na koncu proizvodne verige, temperatura skladiščenja in ciljna -življenjska doba ter pripomočki na lokaciji, kot so para, voda, energija, stisnjen zrak, drenaža in talni prostor.
Embalaža vpliva bolj kot model polnila. Vpliva lahko na postavitev cevovoda, skupine ventilov, vmesne rezervoarje, krogotoke CIP, način delovanja, ravnanje s paletami, območje skladišča in ritem pošiljanja. Z drugimi besedami, vpliva na dejanske obratovalne stroške proge.
Boljši vrstni red načrtovanja je, da začnete s tem, kako se bo izdelek uporabljal, nato potrdite pakiranje, nato uskladite sterilizacijo, polnjenje in celotno linijo obdelave. To pomaga, da seznam opreme odraža dejanske proizvodne potrebe, namesto da postane groba primerjava cen.