Dobro-zasnovanlinija za predelavo kokosanaj se ne osredotoča samo na en izdelek. Z ločevanjemkokosovo vodo, kokosovega mesa in stranskih -proizvodov, lahko tovarne ustvarijo bolj prilagodljiv portfelj izdelkov, vključnokokosovo vodo, kokosovo mleko, kokosovo smetano inposušen kokos.
Pri številnih projektih predelave kokosa je prvo vprašanje običajno preprosto: ali naj tovarna proizvajakokosovo vodo, kokosovo mleko ali posušen kokos?
To je praktično vprašanje, vendar ni dovolj za celoten načrt projekta. Kokos je surovina z velikim potencialom zaintegrirano obdelavo. Če se tovarna osredotoča samo na en izdelek, se lahko del vrednosti surovine zapravi, poslovni model pa je lahko preveč odvisen od enega samega trga.
Bolj sistematičen pristop je, da najprej pogledamo cel kokos.Kokosova vodase lahko predelajo v pijače s filtracijo, mešanjem, sterilizacijo in polnjenjem. Kokosovo meso se lahko uporablja zakokosovo mleko, kokosovo smetano, kokosovo pasto ali v nadaljnjo predelavoposušen kokos. Odvisno od lokalnega trga se lahko nekateri stranski-proizvodi obravnavajo tudi kot sekundarna uporaba.
Ključ ni preprosto dodajanje več strojev. Ključ jeujemanje vrstic. V obratu za predelavo kokosovih orehov morajo biti -čelni postopki, kot so sprejem kokosa, luščenje, odpiranje, ekstrakcija vode, ekstrakcija mesa in pranje, povezani z nadaljnjimi proizvodnimi potmi. Če ta ločitev ni jasno zasnovana, se lahko tovarna sooči z izgubo materiala, nestabilnim proizvodnim tokom ali težavnim upravljanjem delavnice.
Zakokosovo vodo, se postopek običajno osredotoča na hitro zbiranje, filtracijo, formulacijo, sterilizacijo in polnjenje. Izdelek je občutljiv na čas izpostavljenosti in kontrolo postopka, zato je treba zgornji del odpiranja in ekstrakcije ujemati s spodnjim tokom za pijačo.
Zakokosovo mlekoin kokosovo smetano, fokus je drugačen. Tovarna mora upoštevati mletje kokosovega mesa, ekstrakcijo, nadzor vsebnosti trdnih snovi, homogenizacijo, toplotno obdelavo, polnjenje in čiščenje. Oblika postopka vpliva na teksturo izdelka, stabilnost ločevanja in učinkovitost čiščenja. Številnih težav pri delovanju ne povzroča samo en stroj, ampak slabo ujemanje med ravnanjem s surovinami, zasnovo cevovoda, sterilizacijo in CIP čiščenjem.
Zaposušen kokos, lahko linija vključuje rezanje, drobljenje, odstranjevanje vode, sušenje, hlajenje, sejanje in pakiranje. Ta proizvodna pot lahko pomaga tovarnam bolj celovito uporabiti kokosovo meso in ustvariti drugo prodajno smer poleg izdelkov za pijačo.
Pri načrtovanju alinija za predelavo kokosa, morajo tovarne najprej opredeliti dobavo surovin, dnevno zmogljivost predelave, ciljne izdelke, formate pakiranja, postavitev delavnice in prihodnji načrt širitve. Postopni projekt je lahko tudi praktična izbira. Na primer, tovarna se lahko začne s kokosovo vodo in kokosovim mlekom, kasneje pa ostane prostor za posušen kokos ali druge kokosove mesne izdelke.
Uspešen kokosov projekt ni samo proizvodnja enega izdelka. Gre za izgradnjo integriranega procesnega sistema, ki se izboljšujeizraba surovin, podpira raznolikost izdelkov in daje tovarni večjo prilagodljivost v spreminjajočih se tržnih razmerah.