Za alinija za predelavo hraneprojekt, ponudba ni samo seznam strojev. Preden se lahko določi obseg opreme, morajo tovarne potrditi cilj izdelka, format embalaže, postavitev obrata, pripomočke, drenažo, dostopno pot in pogoje namestitve.
Prvi dejavnik sta izdelek in embalaža. Sokovi, pireji, kokosova voda, paradižnikova pasta in pijače-na rastlinski osnovi lahko zahtevajo drugačno predobdelavo, sterilizacijo, polnjenje, shranjevanje inCIP čiščenjesistemi. Velikost embalaže in stanje skladiščenja prav tako vplivata na polnjenje, rezervoarje in ravnanje na koncu.
Drugi dejavnik je postavitev obrata. Razpoložljiva površina, višina stropa, stanje tal, velikost vrat, ločevanje čistega in umazanega območja, dostop operaterja, območje surovin, območje polnjenja in skladiščenje končnih izdelkov vplivajo na oblikovanje linije.
Tretji dejavnik so komunalne storitve. Kakovost in pretok vode, tlak pare, napajanje, stisnjen zrak, hladilna voda ali ohlajena voda, drenaža in čiščenje odpadne vode lahko vplivajo na sterilizacijo, stabilnost polnjenja, čiščenje in neprekinjeno delovanje.
Praktično vprašanje kupca je, katere informacije so potrebne pred ponudbo linije za predelavo hrane. Odgovor ni samo ime izdelka in ciljna zmogljivost. Uporabna ponudba je odvisna tudi od embalaže, pogojev skladiščenja, tovarniških dimenzij, oskrbe z električno energijo, dostopa do namestitve in lokalne meje odgovornosti.
Kakovost vode lahko vpliva na predobdelavo RO, vodo za izdelek, vodo za čiščenje in zasnovo CIP. Tlak pare lahko vpliva na ogrevanje, sterilizacijo, vročo vodo in učinkovitost čiščenja. Kakovost stisnjenega zraka lahko vpliva na pnevmatske ventile, instrumente in stabilnost polnjenja. Ravnanje z odvajanjem in odpadno vodo lahko vpliva na pogostost čiščenja, higiensko zasnovo in skladnost z okoljem.
Pogosto vprašanje: Ali lahko dobavitelj ponudi ponudbo brez tovarniške risbe? Možna je predhodna razprava, vendar formalna zasnova linije običajno zahteva dimenzije, višino stropa, velikost vrat, proizvodno območje, polnilno območje, skladiščno območje, drenažno pot in informacije o dostopu do opreme.
Pogosto vprašanje: Kaj se zgodi, če pripomočki niso dovolj? Projekt bo morda potreboval dodatno zmogljivost kotla, zračni kompresor, hladilnik, pripravo vode, izboljšavo drenaže ali povečanje moči. Ti elementi lahko spremenijo proračun projekta in načrt namestitve.
Preverjanje pogojev na lokaciji pred ponudbo ne upočasni projekta. Pomaga definirati prave meje projekta, zmanjšati spremembe, ki se jim je mogoče izogniti, in približati zasnovo proizvodne linije potrebam namestitve in proizvodnje.