I. Uvod v HPP Juice
HPP sok, okrajšava zaVisokotlačno obdelan sok, je velika novost v industriji sokov v zadnjih letih. Njegovo jedro je uporaba tehnologije HPP (visokotlačna obdelava)-ne-toplotne sterilizacijske metode. Brez segrevanja soka ta tehnologija uporablja ultra-visok tlak (400 do 600 MPa, kar ustreza 4.000 do 6.000 atmosfer) v zaprti posodi z uporabo vode kot medija. Ta pritisk povzroči, da mikroorganizmi, kot so bakterije, plesni in kvasovke v soku, počijo in umrejo, kar doseže sterilizacijo.
Ker HPP tehnologija med predelavo ne poviša temperature soka, se izogne večji izgubi hranilnih snovi in okusa. Posledično sok HPP učinkoviteje ohrani prvotni okus in hranilne sestavine sadja-na primer, ohrani se lahko več kot 95 % vsebnosti vitamina C.
II. HPP Postopek proizvodnje soka
Priprava surovin
Kot surovine izberite sadje zmerne zrelosti in visoke kakovosti.
Po prihodu v tovarno s transportom v hladni verigi se plodovi temeljito očistijo. Odvisno od zahtev,pralniki mehurčkov, pršilne podložke, inpodložke za krtačese uporabljajo za odstranjevanje površinske umazanije, ostankov pesticidov in drugih kontaminantov. Medtem se sadje sortira, da se izločijo podstandardni.
Sočenje
Sočenje se izvaja z uporabotehnologija hladnega{0}}stiskanja. Za razliko od tradicionalnih metod rezanja in iztiskanja soka tehnologija hladnega-stiskanja s pritiskom izvleče vodo iz sadja. S tem preprečimo povišanje temperature sadja, bolje ohranimo njegove hranilne snovi in okus.
Polnjenje
Sveže stisnjen sok polnimo v posode. Polnjenje običajno poteka v okolju z nizko-temperaturo, da se prepreči oksidacija soka in mikrobna kontaminacija.
HPP Ultra-visokotlačna sterilizacija
Polnjeni sok se vlije v zaprto posodo opreme HPP. Pri uporabi vode kot medija se za sterilizacijo uporablja ultra-visok tlak (400 do 600 MPa). Ta postopek običajno traja nekaj minut in učinkovito ubije mikroorganizme v soku, hkrati pa ohrani njegove hranilne snovi in okus.
Pakiranje in transport
Sterilizirani sok je pakiran z materiali, ki dobro tesnijo in{0}}ohranjajo svežino. Po pakiranju sok potrebuje transport v hladni verigi skozi celoten proces, da ohrani svojo svežino in kakovost.
III. Tržni trendi
Z naraščajočo ozaveščenostjo potrošnikov o zdravju je HPP sok postopoma pridobil moč na trgu.
Za stranke, ki potrebujejo sorodno opremo, nas lahko kontaktirate.Shanghai Chase Industrial Co., Ltd.nudi prilagojeno opremo in rešitve proizvodnih linij, skupaj s celovito po-prodajno storitvijo. Vaše zadovoljstvo je naša glavna prioriteta!