Uvod
Ananas je eden izmed najbolj priljubljenih tropskih sadežev in poraba njegovega okusnega soka močno narašča. Chase je razvil visoko specializirane tehnologije za proizvodnjo naravnega in zgoščenega ananasovega soka. Še posebej smo ponosni na našo namensko linijo za predelavo ananasa, ki zagotavlja najvišjo kakovost izdelkov z zmanjšanjem kakršnega koli stika med lupino in sokom.
Načrtujemo, izdelujemo in dobavljamo celotno linijo za predelavo ananasa, vključno z:
– Sistem pranja in sortiranja
– Sistem za sekljanje in rafiniranje
– Sistem izparilnika padajočega filma
– UHT sistem za sterilizacijo in aseptično polnjenje
Glavne značilnosti
1. Prilagajanje: 20 ton/D - 100 Ton/D na voljo.
2. Nizkotemperaturno izhlapevanje, ki ima za posledico izboljšano kakovost izdelkov.
3. Energijsko{1}}varčna zasnova, nizka poraba energije, varstvo okolja.
4. Vsi dodatki svetovno-znanih blagovnih znamk z visoko stabilnostjo in nizko stopnjo napak.
Proizvodni proces
Tok proizvodnje
Pranje, sortiranje in velikost
Linija za predelavo ananasa |
Obrat za predelavo ananasa |
-- Pralni stroj je primeren za čiščenje katerega koli sadja, ki je namenjeno industrijski predelavi. Enota popelje sadje skozi dva zaporedna postopka pranja: s potopitvijo v bazen in s tuširanjem na dvigalu. Po pranju se ananas dovaja na linijo naše sortirne postaje, kjer jih lahko osebje učinkovito pregleda.
--Glede na značilnosti rastline in sadeža, ki ga je treba predelati, je mogoče ananas določiti po velikosti, nato pa do avtomatskega stroja za določanje velikosti, ki ga usmerijo na različne stroje za ekstrakcijo, odvisno od dimenzije.
--Ananas sprejmemo v pralni stroj z mehurčki, kjer s potopitvijo v vodo in zahvaljujoč sistemu za ustvarjanje mehurčkov speremo površino sadežev. Ananas se nato spere s prho sveže vode na dvigalu, ki sadje odpelje v sortirne operacije.
--Da bi zagotovili najboljšo kakovost končnih izdelkov, je treba gnilo in nezrelo sadje zavreči. Univerzalna sortirna linija Chase omogoča učinkovito pregledovanje plodov, tako da se počasi vrtijo na valjčnem traku pod očmi operaterjev.
Ekstrakcija in rafiniranje pireja
Dvo-stopenjski rafiner za ananasov džem |
Obrat za izhlapevanje ananasovega soka |
--Naš namenski stroj za iztiskanje ananasovega soka prereže sadje na dve polovici, izloči sok in pulpo ter odstrani lupino, hkrati pa pridobi kašast sok odlične kakovosti. Med sokom in lupino ni stika.
--Za popolno ločevanje pireja od olupkov smo opremljeni z visoko natančnim pulperjem, rafinerjem in turbo ekstraktorjem. Stroj je mogoče dobaviti z inverterjem, ki je primeren za prilagajanje hitrosti vrtenja, in z napravo za vbrizgavanje inertnega plina za zaščito izdelka pred oksidacijo.
Koncentracija soka
--V prvem primeru se naravni pire dovaja v odzračevalnik, da se odstrani zrak, ki je vgrajen v izdelek in posledično podaljša rok uporabnosti. Dearatizacija se izvaja z razprševanjem pod vakuumom, da se prepreči oksidacija. Aromatične hlape je mogoče kondenzirati in na novo vključiti neposredno v izdelek s pomočjo naprave za rekuperacijo arome, ki je priložena odzračevalniku.
--V primeru koncentriranega pireja se prečiščeni pire črpa v tanko{4}}plastni kontinuirani uparjalnik. Vsestranskost naših pometanih uparjalnikov je res neprimerljiva, saj lahko zlahka predelajo sokove z malo-kasto ali visoko mezgo, občutljive sokove ali sokove, odporne na toploto, pa tudi sokove z nizko ali visoko viskoznostjo. Čas zadrževanja je med najkrajšimi možnimi, koncentracija pa dosežena v enem samem prehodu.
Sterilizacija in aseptično polnjenje
UHT sterilizator za ananasov sok |
Aseptični nadev iz ananasovega pireja |
--Ananasov sok, zgoščen ali naravni NFC sok, je mogoče sterilizirati ali pasterizirati, odvisno od posebne zahteve aplikacije.
--V primeru sterilizacije lahko izdelek polnimo v aseptično vrečko v sodih ali v škatlah zahvaljujoč Aseptic Filling Machine (aseptične kartonske škatle, aseptične vrečke ...), medtem ko ga lahko polnimo v katero koli vrsto vročega ali hladnega polnilnega stroja (Glass, PET, Can, BIB).
Za nadaljnjo predelavo proizvodnje ananasa nudimo
1. Linija za predelavo ananasovega soka
2. Linija za proizvodnjo posušenega ananasa
3. Linija za proizvodnjo ananasove marmelade
Priljubljena oznake: linija za predelavo ananasa, proizvajalci, dobavitelji linij za predelavo ananasa na Kitajskem